أنيـ الروح ـسة
مراقبة قسم الأسرة والمجتمع
المكونات
250 غ زبدة بدرجة حرارة الغرفة
250 غ سكر
5 (خمسة) حبات بيض
قشر حبة ليمون (zeste)
فانيلا
300 جم طحين جميع الاستعمالات
ملعقة صغيرة خميرة الحلويات (بايكينج باودر)
رشة ملح
150غ فواكة مجففة
50غ زبيب
طريقة التحضير
_تنخل المكونات الجافة (طحين ملح بايكينج باودر)
_تؤخذ كمية من الطحين وتخلط مع الزبيب والفاكهة المجففة ثم تترك جانباً
_تخفق الزبدة جيداً مع السكر والفانيلا إلى أن نحصل على قوام كريمي.
_عندها نبدأ بإضافة البيض حبة تلو الأخرى مع
الاستمرار بالخفق ((مهم جداً))
_نضيف قشر الليمون ونخفق بواسطة ملعقة نضيف
المكونات دون أن ننسى الفواكه المجففة والزبيب.
_نضع خليط العجينة في الصينية المدهونة
والمرشوشة بالطحين وتوضع في الفرن المسخن
سابقاً لمدة 40 إلى 45 دقيقة على درجة 350o F.
_ثم تخرج من الفرن وتوضع فوقه لتبرد. وتقدم.
ملاحظة:
قوام هذه الكيكة ليس إسفنجي ولا جامد
تخلط الفواكة المجففة والزبيب بكمية من الطحين وذلك تفادياً لوقوعها أو نزولها في قاع الكيكة. يرجى إحترام الخطوات المذكورة لإنجاح هذه الكيكة خصوصاً الخفق الجيد للزبدة والسكر وكذلك بعد إضافة البيض.
