فريد بخيت
كاتب مميز
- إنضم
- 25 أكتوبر 2009
-
- المشاركات
- 198
-
- مستوى التفاعل
- 0
خطوات نجاح مطاعم ( البيك )
إستفد من هذه الخطوات وليكن شعارنا( لا تحقرن صغيرةً ولا ربما إن الجبال من الحصى ) ، فمن الأسباب التي أدَّت إلى نجاح البيك كشركة هي كون أنَّ هذه الشركة تعتمد على أربعة أعمدة رئيسية ، إذا فُقِدَتْ واحدةً اختل التوازن وهي :
أولاً : الناس ( البيئة ) :
وهم الزبائن والعاملين , فقبل أن نتخذ أي قرار كان يجب علينا أن نراعي عن ( ماهي الفوائد التي سيجنيها الزبون والعامل أيضا؟ ) .
وهم الزبائن والعاملين , فقبل أن نتخذ أي قرار كان يجب علينا أن نراعي عن ( ماهي الفوائد التي سيجنيها الزبون والعامل أيضا؟ ) .
ثانياً :الجودة :
( جودة الأكل وجودة الخدمات ) فانَّ لها أولوية ، فالناس هي التي تحكم عن الجوْدة .
( جودة الأكل وجودة الخدمات ) فانَّ لها أولوية ، فالناس هي التي تحكم عن الجوْدة .
ثالثاً :الربح على المدى الطويل :
فلا تفكر في الربح القصير فان أي شيء يأتي بسرعة سيذهب بسرعة , فلقد استمرينا أكثر من 25 سنة بسعر ( 10 ريال ) وكان بإمكاننا أن نزيد من السعر , ولكن التزامنا بالربح الطويل هو الذي ساعدنا على النجاح ، ثم استمرَّت النجاحات حتى ازداد السِّعرُ شيئاً بسيطاً ، وهذه رسالة إلى من يبدأ بعمل مشروع تجاري فتمر السنة أو السنتين فيبدأ بالشكوى من عدم وجود مكسب مالي كبير ..
فلا تفكر في الربح القصير فان أي شيء يأتي بسرعة سيذهب بسرعة , فلقد استمرينا أكثر من 25 سنة بسعر ( 10 ريال ) وكان بإمكاننا أن نزيد من السعر , ولكن التزامنا بالربح الطويل هو الذي ساعدنا على النجاح ، ثم استمرَّت النجاحات حتى ازداد السِّعرُ شيئاً بسيطاً ، وهذه رسالة إلى من يبدأ بعمل مشروع تجاري فتمر السنة أو السنتين فيبدأ بالشكوى من عدم وجود مكسب مالي كبير ..
رابعاً : التفاعل مع المجتمع :
فأي شركة أو فرد يفكر أنه يستطيع أن يعيش في مجتمع يظل يأخذ منه دونَ أنْ يعطي في المقابل فهذا عنوانه الفشل ، فلا بدَّ من الأخذِ والعطاء مع المجتمع الذي تعيشُ فيه .
( هذه هي الأربع عناصر التييجب أن تتوفر في أي عمل)
فأي شركة أو فرد يفكر أنه يستطيع أن يعيش في مجتمع يظل يأخذ منه دونَ أنْ يعطي في المقابل فهذا عنوانه الفشل ، فلا بدَّ من الأخذِ والعطاء مع المجتمع الذي تعيشُ فيه .
( هذه هي الأربع عناصر التييجب أن تتوفر في أي عمل)
رسالة شركة البيك :
الأمر الأول :
أفضل شيء يسعدنا هو أن نزرع ابتسامة في وجه الزبون , إننا دائما ما نقف بجوار الكاشير وننظر إلى الزبائن ونعد كم شخص ابتسم أثناء خدمتنا له , فهذا أمر يسعدنا جدا.
الأمر الثاني :
أعضاء الفريق : أفضل شيء في الحياة أن ترى أعين الإنسان الذي يعمل معك براقة؛ وذلك لأنه يأخذ في التعلم وينمو معك وأن ترى أعينه تتحدى الصعاب التي يواجهها ومن خلالها فانه يصل إلى مراكز لم يكن يحلم بها في حياته، ودائما ماننظر إلى العامل على أنه الرئيس التنفيذي للشركة , فمن وظيفتنا هي أن نوفر عناصر النجاح للعامل الذي يعمل حتى يقابل الناس وينجح في خدمتهم بصورة رائعة.
فالمفهوم لإدارة شركتنا هو أن أهم شخص في الشركة هو الشخص الذي يقف لمقابلة الزبون والشخص الذي يُحَضِّر الأكل , ومن هذا المنطلق ننظر إليه على انه ( الرئيس التنفيذي) ، بمعنى أن الهيكل التنظيمي للشركة المنتجة تبدأ بالأفراد الذين هم في أعلى الهرم ، ثم المشرفين ، ثم المديرأو الرئيس التنفيذي .
الأمر الأول :
أفضل شيء يسعدنا هو أن نزرع ابتسامة في وجه الزبون , إننا دائما ما نقف بجوار الكاشير وننظر إلى الزبائن ونعد كم شخص ابتسم أثناء خدمتنا له , فهذا أمر يسعدنا جدا.
الأمر الثاني :
أعضاء الفريق : أفضل شيء في الحياة أن ترى أعين الإنسان الذي يعمل معك براقة؛ وذلك لأنه يأخذ في التعلم وينمو معك وأن ترى أعينه تتحدى الصعاب التي يواجهها ومن خلالها فانه يصل إلى مراكز لم يكن يحلم بها في حياته، ودائما ماننظر إلى العامل على أنه الرئيس التنفيذي للشركة , فمن وظيفتنا هي أن نوفر عناصر النجاح للعامل الذي يعمل حتى يقابل الناس وينجح في خدمتهم بصورة رائعة.
فالمفهوم لإدارة شركتنا هو أن أهم شخص في الشركة هو الشخص الذي يقف لمقابلة الزبون والشخص الذي يُحَضِّر الأكل , ومن هذا المنطلق ننظر إليه على انه ( الرئيس التنفيذي) ، بمعنى أن الهيكل التنظيمي للشركة المنتجة تبدأ بالأفراد الذين هم في أعلى الهرم ، ثم المشرفين ، ثم المديرأو الرئيس التنفيذي .
قصة قصيرة يحكيها الرئيس التنفيذي لشركة مطاعم البيك حيث يقول :
كنتُ في المطار أنا وعائلتي للسفر فكنا واقفين طابور وكان الطابور زحمة جدا لتصديق الجوازات , فنادى موظف الجوازات علي بصوت عالي " تعال " ففرحت انه سيمشِّيني قبل الآخرين فاشرت له وقلت له أنا ؟؟ وأشير على نفسي , فقال لي : لا ليس أنت وأشار على شخص كان يقف أمامي فكان هذا الشخص هو واحد من أعضاء فريقنا يعمل في فرع حراء جدة " هندي الجنسية " فمشاه قبل الآخرين فعندما قربت من موظف الجوازات قلت له : ماهو السبب في أن تقدمه عنا ؟؟
فقال لي " اووه .. هذا البيك " فكل مرة اروح عنده في حراء يمشييني بسرعة ويضع لي الثوم الزيادة والعيش الزيادة .
فكنتُ سعيداً جدا بغض النظر عن أني صاحب البيك . فالزبون لا يعرف من هو " احسان أو رامي أبو غزالة " ولكنه يعرف الشخص الذي يتعامل معه فقط .
كنتُ في المطار أنا وعائلتي للسفر فكنا واقفين طابور وكان الطابور زحمة جدا لتصديق الجوازات , فنادى موظف الجوازات علي بصوت عالي " تعال " ففرحت انه سيمشِّيني قبل الآخرين فاشرت له وقلت له أنا ؟؟ وأشير على نفسي , فقال لي : لا ليس أنت وأشار على شخص كان يقف أمامي فكان هذا الشخص هو واحد من أعضاء فريقنا يعمل في فرع حراء جدة " هندي الجنسية " فمشاه قبل الآخرين فعندما قربت من موظف الجوازات قلت له : ماهو السبب في أن تقدمه عنا ؟؟
فقال لي " اووه .. هذا البيك " فكل مرة اروح عنده في حراء يمشييني بسرعة ويضع لي الثوم الزيادة والعيش الزيادة .
فكنتُ سعيداً جدا بغض النظر عن أني صاحب البيك . فالزبون لا يعرف من هو " احسان أو رامي أبو غزالة " ولكنه يعرف الشخص الذي يتعامل معه فقط .
من هم منافسينك ؟
المنافس الحقيقي ليس المطعم الذي يعمل في مجالنا ، بل أن منافسينا هم أي شخص يقدم خدمة سواء كان بنك أو سوبر ماركت , لماذا ؟
لو تخيلت نفسك ذاهب إلى بنك في الصباح فوجدت حارس الأمن في البنك لابس لبس صح وتمام ..ويبتسم لك ويرحب بك ويفتح لك الباب , وبعد ساعة ذهبت إلى البيك ووجدت حارس الأمن في البيك جالس على حوض الزرع وملابسه غير مرتبة ولا يبتسم وهو سائل فيك .( فما هو الانطباع الذي يدور في ذهنك ؟؟ )
فالانطباع الذي سيتولد لديك هولماذا الخدمة في البنك أفضل من البيك ولماذا حارس الأمن هذا ليس مثل حارس امن البنك بل أفضل منه .
فالمنافس هو كل من يقدم خدمة ويقدمها أفضل منا .
المنافس الحقيقي ليس المطعم الذي يعمل في مجالنا ، بل أن منافسينا هم أي شخص يقدم خدمة سواء كان بنك أو سوبر ماركت , لماذا ؟
لو تخيلت نفسك ذاهب إلى بنك في الصباح فوجدت حارس الأمن في البنك لابس لبس صح وتمام ..ويبتسم لك ويرحب بك ويفتح لك الباب , وبعد ساعة ذهبت إلى البيك ووجدت حارس الأمن في البيك جالس على حوض الزرع وملابسه غير مرتبة ولا يبتسم وهو سائل فيك .( فما هو الانطباع الذي يدور في ذهنك ؟؟ )
فالانطباع الذي سيتولد لديك هولماذا الخدمة في البنك أفضل من البيك ولماذا حارس الأمن هذا ليس مثل حارس امن البنك بل أفضل منه .
فالمنافس هو كل من يقدم خدمة ويقدمها أفضل منا .
( الموضوع منقول للفائدة )
اسم الموضوع : استفد من شركة البيك في خطوات النجاح
|
المصدر : الموضوعات العامّة
